商品の計量と風袋

肉や魚介類のパックには内容量が○○ｇと表示されていますが、当然、表示された内容量(量目)が正しく計量されていなければなりません。
しかし、計量器の誤差や計り方のミスで内容量不足（量目不足）が生じる場合があります。
量目不足の原因で一番多いは風袋量の設定ミスです。本来、計量する場合風袋量を差し引いて計量しなければならないところを風袋込みで計量したり、10gある風袋を５gしか差し引かなかったりというミスが多いようです。
そのほか自然減量や粗雑な計量、計量器の誤差等が原因として考えられます。
なお、法律では不足の場合のみ規制しています。（量目公差）
では、正しい計量が行われないとどれだけの不利益が生じるか例をあげてみましょう。

例：
Ａさんはチラシを見て同じ肉が、Ｂ店では100g100円、Ｃ店では100g102円と掲載されていたので、Ｂ店で200g200円の肉を購入しました。
ところが計量してみると風袋込み200gで中身は190ｇしかありませんでした。これを100g当たりの価格に換算するとＢ店では約105円26銭で、Ｃ店の102円より高くなってしまいます。
このように、計量してみると見かけの価格より高くなってしまう場合がありますので、必ず計量するようにすれば、損をすることが少なくなると思います。

商品の計量方法

購入した商品を風袋ごと計量し、メモします。
パックを開けて商品を取り出しお皿等に移します。
風袋をティッシュ等で軽くふき商品から出た水分を取ります。
風袋を計量し、先ほど計量した数値から差し引けば実際の内容量が求められます。
なお、風袋のほかワサビ・タレなどの薬味、添え物も内容量には含まれませんので、風袋分を計量する場合は、これらも必ず含めてください。

量目公差の一例

商品分類	量目公差
精米、食肉、お茶、菓子、豆類等	50g超～100g以下　２g
精米、食肉、お茶、菓子、豆類等	100ｇ超～500g以下　２％
野菜、漬物、魚介類、麺類、果物、海草等	50g超～100g以下　３g
野菜、漬物、魚介類、麺類、果物、海草等	100ｇ超～500g以下　３％
醤油、食酢、洋酒等の体積商品	50ml超～100ml以下　２ml
醤油、食酢、洋酒等の体積商品	100ml超～500ml以下　２％